橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。陈皮可制多种美食,如陈皮骨、陈皮鸭、陈皮雪梨汤、陈皮丸子等美味十足。
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如何辨别新会陈皮的真假?

作者:admin  来源:http://www.xhjindaotian.com   更新时间:2020-06-17  阅读数:144
咱们身边充满的大多都是假的新会陈皮,有的是产地造假,有的是年份造假,有的是产地和年份都造假?下面咱们就来看看如何假?

  新会陈皮是新会大红柑晒干后的果皮,传统上一般是有三瓣,陈皮跟着晒制的年分越长,表皮的色彩会越来越黑,果皮里面有一个个小小的果囊,果皮也比较薄。

  怎样分辨假陈皮与正宗新会陈皮?真实的陈皮可以清楚看到里面有很多的果囊,像气孔那样的,有些剥落的就更容易看到,可是桔皮就不相同,很滑润,充其量看到果皮的纹理,可是看不到剥落的果囊。

  再看新会陈皮的外皮,三瓣陈皮的外皮都有鳞次栉比的细小而凹入的油室,与周围上凸的纹理组合在一起,形成了特有的猪鬃纹理。


        新会特产陈皮


  从放大的图片可以看到,整片陈皮,虽有油室,但油室下凹不明显,表皮过于光滑,凹凸感也不强,纹理模糊不明晰。

  当咱们分别将假陈皮和新会陈皮浸水,会有愈加意想不到的发现。以五年陈皮举例,将其放入一升水的壶中煲煮,煮的时分可以明晰闻到清新的陈香味。品饮陈皮汤,甜美无苦。接连煲煮十多壶水后,陈香仍然。再者,经长时间煲煮后,陈皮仍不易烂。对比做假的陈皮以同样的陈皮量,同样的壶和水量煲煮,只有很淡的柑香味,一般煮两三壶水后,汤中陈皮现已很淡没有陈皮香气,并且陈皮易烂。

  真实的新会陈皮,年份短的茶色是青黄色,其味酸中带苦涩,而年份高的陈皮,茶色黄红色,气味幽香,入口甘香醇厚。

  文章源自:新会特产陈皮
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