橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。陈皮可制多种美食,如陈皮骨、陈皮鸭、陈皮雪梨汤、陈皮丸子等美味十足。
养身保健 您当前的位置是:网站首页 > 行业资讯 > 养身保健

新会陈皮收藏和储存的方法

作者:admin  来源:http://www.xhjindaotian.com   更新时间:2019-02-25  阅读数:181
陈皮,越陈越香。古人说:“百年陈皮,千年人参。”陈皮是越持久,价值越高,价格也越贵重。但前提是保存适当,保存完整。不同时期,不同年份的陈皮,其保存的方法都不同。

  新会人古往今来,都是用天然黄麻袋来存储陈皮,密封而不失透气。

  对于批量的陈皮寄存,必须离地,离墙,离顶,用地板垫离地上≥0.1m,离墙≥1m,顶部要留有空间,堆积高度以横放5袋一层为好,每堆和体积和面积不宜太大。

  每年适时返晒是防虫和防返潮霉变的根本措施,也是新会陈皮健康晒制和贮存的核心内容。

  但对于一般家庭少数陈皮而言,保存方法相对简略一些。

  贮藏前细心查看,确认干燥无水分后,放进麻袋或许干燥的密闭的玻璃瓶内,不能太高温,也不能太低温,20多度左右为宜,让它慢慢陈化。每年不定期检视,发现陈皮上有水分就要放在太阳底下晒晒。

  俗话说,得江山易受江山难。相同,获取新会果皮不难,难的是在漫长岁月里尽心料理好每一片陈皮。

  当你将有保藏价值的陈皮,用心保存下来,往后益发陈香味道,越陈越香,你会发觉,一切都是值得的。接下来为大家讲解一下陈皮蜕变的情况

  每年2~5月份潮湿时节,都是陈皮迎来保存应战的时期。特别是“回南天”期间,到处湿漉漉的,保存不妥,陈皮就很简单蜕变。 陈皮保存欠好就简单发生烧皮、霉变、虫蛀等蜕变现象。


       新会陈皮


  烧皮 新鲜柑皮(特别是大红皮)中含有较多糖份,易吸潮。如果堆积时间长而又不及时翻堆和晒皮,酵解发生升温,会诱发快速糖醇解,形成的碳化和黑皮变坏现象。

  陈皮发黑是什么原因?陈皮边角发黑?陈皮的烧皮是什么意思?

  霉变 由于柑皮中含有较多糖份,易吸潮,很多霉菌孢子散落在陈皮外表,在积温积湿场所,菌丝生成,分泌很多酵素,分解和溶蚀陈皮,致其糜烂。

  虫蛀 干皮在贮存期间,主要受谷蠹、咖啡豆象等虫的蛀食,先是在“橘白”蛀食成遂道,然后“橘红”穿孔,最终变成蛀粉而失掉产品价值。

  环境的挑选

  新会陈皮最好离墙、离地、离顶寄存,环境要干净干爽卫生,温度湿度适合(关键控制指标是空气相对湿度(≤65%)和皮的含水量(≤13%)。最适陈化温度20℃至30℃之间,主张在25℃。高温控制点40℃以下,结合对有害附着生物清理,主张选用40℃高温文低湿度间歇性处理。)

  容器的挑选

  几种常用保存容器的对比(低年份陈皮可以挑选纸箱、麻袋、布袋、蛇皮袋,高年份的可以挑选玻璃罐、陶罐、金属罐等。)

  玻璃罐 陈皮放玻璃瓶内,便利调查打理。

  陶罐 陈皮存于陶罐中持续醇化,相映成趣,但要放在干燥通风之处。

  文章源自:新会陈皮
  http://www.xhjindaotian.com