哪种陈皮简单发生虫蛀现象？
成熟度越高的陈皮，糖分越高，更简单受潮和吸引虫蛀。所以大红皮比起二红皮和青皮，更简单出现虫蛀现象。
所以，如果想在保存方面省心一点的话，能够多选择二红皮和青皮。二红皮不只使用范围广、并且比红皮耐贮存，广泛合适日常烹调、煲汤使用。而青皮不只合适药用，跟着陈藏时刻越长，青皮也会趋于缓和，陈化年份较长的青皮，也适用于日常膳食使用。
新皮又比老皮更简单发生虫蛀，所以3年以内的柑皮更要留意观察，未雨绸缪。
陈皮虫蛀的过程是怎样的？
陈皮在贮存期间，主要受印度谷螟和药材甲虫等虫的蛀食，先是在内囊蛀食成遂道，然后在外皮穿孔，最终变成蛀粉。若在查看陈皮的过程中，发现有蛀粉，则需格外留意。
陈皮长虫了还能够吃吗？
只需虫蛀得不是十分严峻，陈皮都是能够吃的。
乃至有些朋友喜欢食用被虫蛀过的陈皮，他们说被虫蛀过的陈皮滋味更香醇些。这一方面是由于发生虫蛀现象的陈皮往往是糖分比较高的，另一方面是由于陈皮虫蛀会发生很奇妙的现象，便是陈皮不断陈化后会更香，也或许便是奇妙的物质改变吧。跟猫屎咖啡（世界上最贵的咖啡之一）有点异曲同工之妙。
不过，话虽如此，以上也仅限于虫蛀不太严峻的陈皮，若是虫蛀得十分严峻的陈皮，现已失去食用价值，就主张直接丢弃处理了。
只需不是十分的严峻，一般是不会影响陈皮的药效的。
由于虫子只会吃柑皮的内瓤，不吃外表皮，而陈皮外表皮上的油包才是陈皮成效最中心的部分，所以即使长虫子了，也基本都不会影响陈皮的药效的。
其实即使没有虫蛀，很多人平常在用陈皮入膳时也习惯把它的内瓤刮掉的，还有，陈皮跟着陈放年份的增加，内瓤也会逐渐掉落的，但其药效都没有由于内瓤的掉落而受影响。
陈皮长虫了该怎么办？
轻微受虫蛀的陈皮，先要将虫子挑离，再用洁净的毛刷（留意毛刷要坚持枯燥，不要碰水）刷拭虫蛀部分，然后选择洁净枯燥的地上把其摊开暴晒，暴晒之后，待放凉后，将其密封收存装好即可。这样基本不会影响陈皮的陈化以及食用了。
曾经被虫蛀过的陈皮，最好和其他陈皮隔离分隔存放，适时查看与翻晒。若是严峻受虫蛀的陈皮，主张直接丢弃处理。
文章源自：新会特产陈皮
http://www.xhjindaotian.com