判别一个人的年纪，可以依据其表面大约进行估算，可以从其身份证上的信息得知。但判别新会陈皮的年份，跟其真伪判别一样，现在没有标准化手段，也就说没有所谓的身份证，靠的依然是传统的阅历。

　　下面咱们简略的总结了一些阅历，咱们可以参阅下：

　　1~3年陈皮：外皮呈鲜红色，或者是暗红色，内表面洁白，带刺激香味，果酸味重，假如遇到梅雨气候，皮身会变得很软，一般不适宜食用，需要保藏多一段时间。

　　5~8年陈皮：外皮呈浅棕色，果皮细纹凹凸明显，光泽鲜亮，内瓣泛黄带白，有细微掉落现象，气味方面，带新鲜的陈香味，入味辛不甚苦；茶色方面，色呈浅黄，通透，进口带酸，清香悠然。

　　10~15年陈皮：外皮呈浅棕带黄色，果皮细纹清洗可见，带光泽，内瓣微黄中带暗白，年月感明显，淡淡陈香味，进口味辛且醇；茶色方面，色呈棕黄色，醇香温润，浑然天成；

　　16~20年陈皮：外皮呈棕色，果皮细纹细细可见，微光泽，内瓣微黄，厚度渐薄，纯纯陈香味，进口味辛，醇香味更浓；茶色方面，色呈褐棕色，醇香湿润；

　　21~30年陈皮：外皮深褐色，果皮细纹已无痕迹，光泽暗沉，内瓣深黄，与果皮渐近，更薄更轻，陈香味悠但是漫长，淡淡飘香；茶色方面，色呈深褐色，沉香提神；

　　30年以上：外皮呈褐黑色，轻薄，弯曲，陈香味更浓，色呈浓褐色，清幽淡雅，回味悠长。

　　仍是那句，阅历终究是阅历，再牛的人也不能看一眼就猜到一个人的年纪。想购买到确定年份的陈皮，要么是相信你觉得信任的人，要么学会更多常识来丰富自己阅历。

　　千万别再简略的认为，颜色深就是年份越久的陈皮！

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